1、将红薯洗净，切成大小均匀的块，这里不限制，切条也行，但注意要大小均匀；
2、锅内倒入色拉油，油热后将红薯块放入油中用小火炸；
3、轻轻翻动红薯块确保受热均匀，当红薯块炸至金黄色，从锅中捞出；
4、捞出的红薯放置一旁沥油，一定要沥干净；
5、将锅子洗净，放入绵白糖，倒入清水，小火慢慢熬制；
6、将白糖熬煮至溶化，溶化后开始慢慢冒出大个的气泡；
7、大气泡慢慢转小气泡，颜色开始慢慢变黄；
8、用筷子轻轻搅拌，直至颜色变为浅棕黄色；
9、将沥好的红薯块放入，用筷子迅速翻动，直至糖浆全部裹上；
10、倒入盘中
