1、主锅和蝴蝶棒擦干净保证无水无油的状态，插入蝴蝶棒(轻轻扭动一下往上提，如果能提起来就再换一个方向插入，一定插紧）加入3个蛋白(蛋黄放碗里待用)3克盐，设制3分钟/速度3.5打发，然后再放入10克糖粉(或者细白糖)，设制20秒/速度3混合。把打发好的蛋白拿出来放在碗里待用。(如果有2个锅的就不用拿出来，另一个锅操作下一个步骤)
3、再放入黑巧克力100克，设制20秒/速度5搅拌
5、然后用刚才的方法插入蝴蝶棒，放入之前打好的蛋白，设制15秒/速度3混合。取出蝴哑磋趁陋蝶棒，倒入6寸的活底蛋糕模具(模具里面刷油)锅底和锅壁上有一些液体用刮刀清理干净，放入蛋糕模具里，振动排气放入预热的烤箱。
7、取出蛋糕盒振动排出热气，(如果烤的时间短千万不能倒扣脱膜，因为巧克力浆会流出。比如我上面的这种就可以倒扣在网上，稍微冷冷就脱模了)切块享用。这款蛋糕冷热都好吃
