1、排骨斩成小段，然后放入一点生粉，搅拌均匀后，用清水清洗几次，这样子可以把血水清洗干净。
2、洗干净后，把排骨沥干水分备用。
3、准备一下配料，把一小把豆豉切碎,把葱白切成小段，生姜跟大蒜都一起切碎备用。
4、锅里放一点食用油，把豆豉、生姜跟大蒜放进去小火炒香，香味出来后，把它们盛出来稍微放凉。
5、排骨沥干水分后，装入盘子里，现在来腌制一下，放入葱白、生抽、蚝油、胡椒粉、米酒，最后把炒好的配料也一起倒进去，把它们全都搅拌均匀后，腌制半个小时入味。
6、腌制的时间到了，排骨里面放入一勺生粉，把排骨继续搅拌均匀，然后把准备好的排骨平铺在浅盘子上，尽量铺得薄一点，这样子比较容易熟。
7、锅里水烧开后，把准备好的排骨放进去蒸。
8、把锅盖盖上，然后开大火蒸15分钟左右.
9、时间到了之后，就可以关火出锅了，打开盖子一股香味就出来了，最后撒上一点葱花就可以开吃了。
