红烧肉的极品做法

1、把洗好的肉放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用

2、等水干了后，放油小火炒一下，然后捞出来

3、再放油，油7成热后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、放入葱段，姜片，八角陈皮、桂皮和香叶，并加入清水，水过肉，放少许盐，盖上锅盖，小火焖1个小时。就完工了