美味蛋黄炒南瓜

1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟

2、取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

3、南瓜去皮去籽，切成0.4cm厚的片，放入滚水中焯至8成熟。

4、锅里倒入油，小火烧至5成热，将压碎的咸蛋黄放入锅中炒，注意一定要用小火，炒到起气泡。

5、把事先焯好的南瓜倒入锅中，再加入盐和鸡精均匀地翻炒，直到南瓜均匀沾满蛋黄即可大功告成。