1、超市里有卖这种鱿鱼头的，买回来之后切一下就可以了，清洗干净待用 芹菜我用的是水芹菜，每个地方叫法不一样，就是粗一点这种
2、芹菜洗净切段
3、锅里上入少许水放入鱿鱼头焯水，倒入少许料酒去腥儿，时间不用太久，一分钟即可 然后沥干水待用
4、锅里上油，放入生姜大蒜沫爆香
5、放入干辣椒段，下锅之前干辣椒过水一下，这样做的原因是因为辣椒不容易糊
6、在放入一勺辣椒酱，别问我什么牌子的，哈哈我也忘了这道菜做了很久了 一般超市的都行
7、倒入焯好水的鱿鱼丝儿翻炒匀，
8、加入芹菜丝儿
9、半勺料酒
10、半勺生抽
11、最后加入一丢丢盐【因为生抽，辣椒酱都有咸度】少许鸡粉调味儿即可
12、如果爱辣的话那这道菜你可能要分分钟被秒杀了，绝对的米饭杀手
