百里香在中国厨师叫山椒。
中文学名：百里香
拉丁学名：Thymus mongolicusRonn
别称：地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草
二名法：Thymus vulgaris
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
百里香半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
扩展资料：
百里香喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，海拔1100-3600米。
百里香用扦插法极易发根，很容易繁殖，大量生产时为求品质一致，以剪取3-5节、约5cm长带顶芽的植条扦插，不带顶芽的枝条或已木质化的枝条扦插虽可成活，但发根速度慢，根群也较少。较适合家庭园艺种植者采用。
参考资料来源：百度百科-百里香
