1、猪瘦肉一块清洗干净剁成肉沫。(自己剁的肉馅比机器搅的肉馅好吃)
2、肉馅中放入适量的油，酱油和少许料酒腌制30分钟。
3、花椒用热水泡一泡，制作花椒水。
4、准备好适量的葱姜。
5、将葱姜剁成沫放入小碗中，放入适量的盐，酱油，少许鸡精，水饺调料，酱油和油调匀。
6、将花椒过滤出来，花椒水淋入腌制好的肉馅中，边淋边搅拌均匀。
7、腌制好的葱姜沫倒入肉馅中搅拌均匀。
8、水饺馅调好了。
9、准备好水饺皮，将肉馅放入皮的中间。
10、两边相捏不要有露馅的缺口即可包成水饺。
11、依次将皮或者肉馅包完即可。
12、锅中放入清水煮开，水饺下锅煮开即可。
13、盛出装盘配上蘸料即可食用了。
