1、准备主要的食材：一个鱼头，一两个香菇，少许生姜、蒜头、辣椒、小葱、柠檬。
2、处理香菇，将其剪去蒂头，然后放入水中洗净，撕成小瓣状；将生姜、蒜头洗净去皮，然后切成末。
3、将辣椒洗净，去头尾，切成碎末；柠檬洗净，切除几片薄片。
4、主要的食材和辅料都准备好，将鱼头放入锅内，加入少许油，稍微炸一会。
5、注意翻转鱼头，两侧都要均匀受热，将其捞出放入盘中，重新加入适量油，放入姜蒜辣椒葱香菇等炒香。
6、将辅料叠加在鱼头上，加盐、酱油、料酒、醋，淋上少许油，然后四周叠上柠檬片，将其放入蒸锅内。
7、大概蒸二十几分钟即可，重新试试味道，不合适再略微调整一下，合适后关电取出即可，家常菜系蒸鱼头就做好了！
