1、先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时
2、猪蹄洗干净，凉水下入锅中，加入姜片，白酒大火烧开煮出沫，捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用
3、冷锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周
4、然后倒入猪蹄煸炒干水分，倒入料酒翻炒，加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀，再加入冰糖翻炒均匀
5、注入足够清水，加入香料：八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片，再加入香醋
6、大火烧开
7、倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。
8、然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁，汁浓装盘即可
9、色泽诱人吧
