如何做红烧羊肉

1、羊肉按照纹路切成小块，放在清水里浸泡十多分钟，最后捞出冲洗干净下锅焯水，煮出浮沫，捞出再次冲洗干净。

2、大葱剥皮切成小段，生姜去皮切成片，干辣椒切成小段，大蒜剥皮切成片，起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、花椒。

3、煸炒出香味，然后倒入羊肉翻炒均匀，一直炒到羊肉呈现焦黄色，倒入适量的料酒、生抽、老抽炒匀上色。

4、倒入适量的清水，大火加热烧开，换成中火炖煮一个小时，等到羊肉软烂变熟，撒入适量的食盐，继续炖煮十分钟，最后大火收汁就可以盛出食用了。