矜宸炸猪排这样做更好吃！

1、菜市场可以让师傅厚切猪排1.5～2cm左右去骨并剔除肥筋

2、取一个大一点的碗，放入鸡蛋，盐，胡椒，擦丝，一小勺泡打粉，两勺面粉，搅打均匀。

3、另取一个碗倒入面包粉备用

4、用刀背拍打猪排使得肉质松散

5、将肉排充分浸在鸡蛋液中

6、两面裹粉

7、炸制两面金黄

8、取出猪排，烧热油锅

9、复炸至两面酥脆

10、取出猪排吸油，即可享用