1、可利用能量高。玉米的代谢能为14。06MJ/kg，高者可达15。06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3。5%至4。5%之间。
2、 2、玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量。
3、蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8。6%左右，且氨基酸不平衡，、和蛋氨酸的含量不足。
4、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0。02%;磷约含0。25%，但其中约有63%的磷以磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
5、维生素脂溶性维生素中较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和的含量较少，且是以结合型存在。
