徐派菜牛肉面的做法

1、准备好鸡蛋和水放稀释搅拌均匀

2、把面放在机器中搅拌均匀，反正转数次，搅拌后醒面5分钟。

3、压面过程中要反复压10次左右，增加面的筋性，薄厚3-5mm左右。

4、切面过程一般选择3－4毫米的刀片，切行细条，或手工切口感更好。

5、准备好牛肉和水、中药包，小火熬汤40分钟左右

6、煮面，把面放在沸腾的水中煮4－5分钟

7、捞出面条，加入高汤和牛肉，一碗鲜美的牛肉面就做好了。