1、西红柿洗净切块。我没有给西红柿去皮，我买的西红柿皮很薄，并不影响口感。西红柿如果需要去皮的话，可以这么做：1） 西红柿洗净2） 西红柿顶部切一个大十字花3）找一的可以轻松装下西红柿的大碗，从上往下往西红柿的裂口上浇开水。4）西红柿稍微凉一下之后就可以给西红柿剥皮了。5）西红柿切块。两个鸡蛋打散
2、热锅，放一勺油，把油烧热。
3、西红柿炒软
4、准备一个大碗装200克面粉。
5、分几次倒入50-100ml热开水，缓慢倒入碗中，一边倒一边慢慢搅匀面粉，直到出现颗粒状的疙瘩。整碗面粉要彻底搅拌均匀，不要留干粉。
6、西红柿国内倒入鲜汤，鸡汤，鱼汤，鲜汤，骨头汤都可以。没有高汤用热水也可以。
7、水要大开
8、缓慢倒入面疙瘩，面疙瘩入水之后要不停搅拌。
9、面疙瘩浮起来，就熟了。
10、等汤再次大开之后倒入蛋液。少加几滴白醋可以让蛋花更漂亮。
11、煮半分钟，关火。
12、按照口味加入佐料。香菜末，葱末适量添加。西红柿和九层塔的味道很搭，所以我放了几片九层塔叶子。
13、一碗有“妈妈幸福感”的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。
