莜麦面包棍怎么做

 时间:2024-10-22 22:03:58

1、把除了黄油外的其他所有食材全部放入面包机桶内,揉面至可拉出粗膜后,加入黄油继续揉面,直到完全扩展,即可拉出一张薄且韧的薄膜即可。

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2、搓圆置于盆中,封好保鲜膜,入冰箱冷藏发酵。

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3、第二天取出后,置于室温下,继续使面团发酵至原来面团的2倍大小。

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4、取出揉搓排气,同时分成小个大小一致的小剂子,松驰15分钟。

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5、取一个小面团,擀成长条。

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6、由一头开始卷起,并捏牢收口处。

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7、置于模具中,进行二次发酵。

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8、当发酵至2倍左右的大小时,刷全蛋液,并洒上适量白芝麻,入预热好的烤箱,175度,上下火,中层,25分钟左右。

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