1、我包菇眚兄难饺子尤其是肉馅饺子，喜欢先弄猪肉馅，这样可以更入味。将选好的猪肉切成薄片，再切细丝，最后切丁，然后再剁碎成猪肉馅。
3、准备面粉，用烧开的热水（晾一会）搅拌成小面疙瘩，然后揉成大面团。
5、接下来该准备切酸菜了，同样切丝，切丁，再剁碎，成馅，喜欢吃大块的也可以。
7、做好饺子馅之后，面也好了，将面取出，在面板上揉匀，均匀的切成小条，在揉成长条的圆柱形。
9、接着讲压扁的小圆，擀成皮薄圆形，要是煮饺子的话，皮不能太薄，蒸饺的话中间厚一点，四周可以薄一些。
11、锅中烧热水，水烧开之后将饺子下锅，先盖锅盖煮2分钟，再敞开锅盖，需要时时用勺子搅动几下，别粘锅底。就等着饺子出锅装盘了。
