怎么做红糖小米糕

1、材料：小米75克，牛奶50克，色拉油35克，蛋黄3个，蛋白3个，红糖40克；

小米用破壁机打成细腻的粉末，牛奶加色拉油搅拌均匀成乳膏状

2、乳化液倒入蛋黄中，搅拌均匀；小米过筛加入蛋黄液中，搅拌至看不到粉末

3、蛋清加柠檬汁，分三次加入红糖打发，打发至湿性偏干状态即可

4、蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中保鲜膜盖起，放烤箱蒸汽模式30分钟，然后锅中焖五分钟