1、我在超市买的兔肉，冰冻的。买回来后洗干净，剁成小块，接着加盐，加糖，加生抽，加生粉，加点料酒搅拌均匀待用。如图。
2、把辣椒洗干净，去掉里面的籽，切成小片状，装碗待用，如图。
3、把炒锅洗干净，开火，倒油，油多点，等油准备开了，用筷子把腌过的兔肉一块一块的放进油锅了，慢慢煎，也算炸吧。大概五分钟左右，等炸好了，装盘待用，如图。
4、把锅里多余的油倒出来，留下一小部分，开火，等油开了，把辣椒倒进去翻炒一下，如果糊底就加点点水，加盐，加糖，加生抽后翻炒均匀，再把炸过的兔肉倒进去，继续翻炒，要连续不断的翻炒，直到辣椒断生为止，关火，装盘。辣椒不需要过熟。如图。
