酱爆猪肝盖浇饭

1、黑木耳提前泡发

2、猪肝切成薄片用水冲洗干净

3、加入料酒、盐、白胡椒粉和生粉抓匀腌制一会

4、洋葱、大葱切小备用

5、小碗里调个浇汁：黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和少许清水搅拌均匀备用

6、起油锅，先放入猪肝炒至变色盛出

7、锅中留底油，爆香洋葱、大葱

8、再放入黑木耳煸炒一下

9、最后加入炒过的猪肝快速翻炒

10、淋上调好的浇汁

11、撒上葱花

12、炒匀即可关火

13、盛一碗米饭

14、把酱爆猪肝放入即可