猪肉酸菜炖冻豆腐

1、五花肉用盐水洗干净（焯水也可以）

2、姜切丝，蒜切片，两个八角，10粒左右的花椒

3、热锅冷油，姜丝，蒜片，八角，花椒下锅爆香（少放点油，够爆香就行，猪肉本身也有油脂，不会糊）

4、下肉和1勺料酒，翻炒至肉变色

5、加入2勺生抽，1勺老抽，继续翻炒

6、加入热水，煮10分钟左右

7、下入酸菜，煮10-15分钟

8、加入冻豆腐，再炖10分钟

9、出锅之前放适量的盐

10、蒜切末或者捣成蒜泥，尽量弄得小块一点，倒入海鲜酱油