1、把大白菜洗净后，切细，不要那种一大片一大片的，要切细，重点是细，这样上味，口感好，大蒜不要用切的，要用拍的，直接拍扁，不要放辣椒
2、材料准备好后，烧红锅，放入猪油，这个很重要，放花生油，调和油都不好吃，只有猪油才能炒出特别的味道，记大火要大火
3、油烧沸后，先放大蒜，炸出蒜香味，马上掉入大白菜，快速翻炒，然后放少许食盐，，鸡精，极少量的酱油调一下色，最好的是清煮的猪骨汤，排骨汤也行，没有骨头汤就算了，不要加水，大白菜会自带足量的水份。
起锅装盘，这样做的大白菜特别好吃，你试了一定会相当喜欢的
