1、准备一块牛肉，生的熟的都可以，然后把它切成片，冷冻后会更好切，薄厚在两厘米这样，然后放在盘中备用
2、准备两三个胡萝卜，斜着切片，大小和薄厚要差不多，放入盘中备用。准备葱，姜，干辣椒等辅料
3、将葱花切碎，姜片先切成丝，然后横切成丁，干辣椒切成丁，放入容器中备用。锅烧热放油烧到七八分这样放入各种辅料。
4、然后把牛肉片倒入锅中，翻炒两下，加入清水，水要漫过牛肉，然后放入料酒，陈醋，老抽，盐，味精，胡椒粉等佐料搅拌好。
5、水烧开后转入小火，烧10分钟左右打开看看，再翻炒几下，然后把胡萝卜倒入锅中，盖上盖子让焖一会儿。
6、打开锅盖，翻炒几下，加一点盐，继续翻炒几下，炒至胡萝卜变软就可了，出锅前尝尝味道即可
