家庭版地三鲜怎么做？

茄子切成滚刀块，土豆切小块，青椒切块，茄子蘸上面粉，7成油温下油锅炸，炸成金黄色捞出，土豆炸熟捞出。

青椒炸出翠绿色捞出，油温升高，土豆茄子复炸一次，炸半分钟左右，外表酥脆捞出，碗中倒料酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

加清水搅拌均匀，起锅倒葱、蒜爆香，再倒调好的料汁，开大火变粘稠状，倒入茄子、土豆、青椒，翻炒一分钟加盐出锅。