清炖黄骨鱼的做法

1、准备好蒜，姜，小红椒，青椒，紫苏，鱼下锅时可以用厨房用纸将水擦干！

2、倒油烧热，将调料先用油过一遍捞上来，锅内的油继续煎鱼，煎至3分钟左右，加入白开水刚好盖过鱼，大火煮沸后改小火炖！

3、煮至15分钟左右放入先前炒好的调料(青椒不用炒)，等汤汁呈乳白色，放入盐，起锅前放入紫苏，香喷喷的鱼汤就好啦！