干炸小刀鱼的做法

1、主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒

2、小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒

3、加入2茶匙料酒

4、抓匀腌渍2小时以上

5、腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉。

6、油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。

7、炸至金黄酥脆捞出控油

8、根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。