主料：鲳鱼辅料：葱姜大蒜面酱油白酒韭菜盐
酱焖鲳鱼的做法步骤1. 鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下2. 在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制
3. 将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时4. 葱姜切碎，蒜拍扁切碎
5. 锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些6. 油热后把鱼放进去煎一下，两面都要
7. 然后放入一大勺的白酒，放入蒜末8. 再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身
9. 大火烧开转小火炖，放入葱姜10. 要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底11. 等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅
