材料：
主料：牛肉 南豆腐
辅料：蘑菇 鸡蛋清 香菜
调料：葱 胡椒粉 盐 香油
西湖牛肉羹详细制作步骤
1主要材料集合列队牛肉选什么部位无所谓,只要是瘦肉就成了,反正要剁馅,当然,您要非选牛腩那块筋我也就崇拜您了,我用这个蘑菇叫什么蓝菇,没记住,异味不大就成.
2牛肉剁成馅,越细越好
3蘑菇切成小粒
4豆腐切小粒,大小要和蘑菇统一
5鸡蛋取出蛋清,用筷子打散
6牛肉馅用凉水调开,不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了
7水坐开放入牛肉焯开撇血沫,然后盛出来备用
8下水或者鸡汤坐开,如果是鸡汤最好,味道不是一般的好,然后放入蘑菇粒和豆腐粒,还有焯好的牛肉松,煮开
9稍煮一下,然后放盐,胡椒粉调匀,准备勾芡,勾芡的稠度自己掌握,喜欢喝顺滑的不用放太多
