怎么做红烧茄子的攻略/步骤

1、将茄子洗净切成滚刀块。

2、放在淡盐水里浸泡五六分钟。

3、捞出沥干水分，将蒜切碎放在一旁待用。

4、锅里放油，当油热的时候将茄子倒入油中炸，大火炸。

5、将锅里的炸茄子的油倒出，只留一点点油，因为茄子已经吸收了很多油，然后加入蒜末炒香。

6、加入适量的生抽，半勺糖和一点点盐，加入半碗水，烧开之后，将茄子倒入，开始炖，让汤汁浸入茄子。完成啦