虾滑番茄豆腐蛋花羹的做法

1、准备原材料虾滑、番茄、鸡蛋、豆腐、葱、香菜、蒜备用，保证原料充足

2、番茄切成小块，切的不用过大，注意刀法的细腻程度。

3、豆腐也要切成小块，尽量买新鲜豆腐保证最后的口感。

4、虾滑可以用勺子捏成小团，根据口味喜好来判定团子大小。

5、葱花香菜切好备用，锅中倒入底油加热放入蒜、葱花爆香

6、番茄大火翻炒炒出汤汁，倒入适量清水再放入豆腐块大火煮至沸腾。

7、依次下入虾滑，鸡蛋打散搅拌成蛋液均匀的淋入沸腾的汤汁中蛋花成形即熟放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用