1、把虾清理干净，走到虾头和虾尾，在虾尾留下一个小壳，或者别管它。随意剪断后背
2、将料酒、盐、姜粉、淀粉、胡椒狠光施粉腌半小时
3、豆腐切成小块，加盐，放水里煮一下，这样可以去除豆腥味，后面煎的时候也不容易碎
4、锅里少拒哄放点油，把豆腐加热。把豆腐放盐水里煎。用中火和小火煎至两面都是金黄色
5、丝瓜切成滚刀
6、腌好的虾仁先炒一下，不熟也没关系，后面还要煮的
7、起油锅，把丝瓜翻炒半熟，再把豆腐放进去，加少许盐，加开水，不要盖锅盖，直到丝瓜熟透
8、然后把虾放进去炒几下。汤快干了，淋上芝麻油，再撒上葱花，就可以出锅了！不要在这里煮太久。虾拒忌会老的。如果你有更多的汤，你可以在出锅前把它们加厚
