1、蒜姜切片，葱用葱白部分切段，辣椒，八角，胡椒粒备好。
2、海鲜酱油和老抽，葱叶部分切碎。
3、刀鱼去头去肠等洗干净，切成约10cm长的段，放入海鲜酱油，料酒和盐，拌匀腌渍半小时。
4、自动锅内先放入色拉油，再放入葱、姜、八角、胡椒粒、辣椒。均匀散开。
5、放入腌渍好的刀鱼。（盆中剩余酱油等也倒入）
6、倒入老抽。
7、加入2杯水。
8、晃动放匀。
9、盖好锅盖，启动收汁红烧鱼键。不用管了，可以玩去或做别的家务了哦。
10、时间到，开锅，颜色棒棒的，一点都没煮碎，还有一点汤汁。
11、把刀鱼夹出到盘子里摆盘，剩余汤汁中放入备好的葱叶。加大火力，让葱和剩余汤汁加热融合滋味。
12、把汤汁浇到刀鱼块上，摆盘即可。
