1、准备食材。生姜洗净切片共500克.冰糖200克.用不粘锅上火，开中火，锅里下生姜，冰糖，盖上盖煮至冰糖融化。
2、待冰糖融化后稍微翻拌一下，继续煮至水分基本收干且开始冒小泡。转小火不停的翻炒至糖水包裹在姜片上。
3、继续翻炒至开始反沙，这个过程翻炒的速度要跟上，否则容易炒焦，炒至完全反沙状，挂上白霜就可以关火。
4、做好可以直接吃，吃不完的可以放入密封罐里保存，平时想吃就用干净的筷子夹取即可，甜味包裹着姜的辛辣，慢慢咀嚼，口感层次丰富；如果觉得直接吃比较辣也可以泡水喝，2-3片姜兑上温开水就可以。
