怎么做香辣鱼片

1、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟

2、热油炸熟

3、锅内余少点油爆香蒜片

4、把干辣椒和姜末爆香，加少点水，酱油，糖煮开

5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，这样就做好了