爆炒羊肝的做法

1、新鲜羊肝洗净切薄片。

2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

3、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

4、起油锅，油热后放入姜片爆香。

5、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。

6、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

7、倒入适量酱油。

8、大火爆炒，调入精盐即可出锅。