1、首先处理鱼块。
2、少量面粉，磕入一颗鸡蛋。
3、加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。
4、鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。
5、小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。
6、炸至金黄色时捞出沥油，如此把所有鱼块处理好备用。
7、准备配菜。
8、干木耳用温水泡发，清洗干净，撕成大小合适的块。
9、菜花洗净摘成单朵，包菜撕成大片。
10、豆芽摘皮去尾，清洗干净，沥干水分。
11、红尖椒切圈，葱切段，生姜切片，蒜剥皮备用。
12、进入正题，烩鱼块。
13、加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味，加麻辣鱼料炒香。
14、菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟。
15、黄豆芽和木耳下锅翻炒.
16、最后下包菜叶翻炒均匀。
17、加水，至淹没所有菜，大火煮开。
18、加入炸好的鱼块，大火煮两分钟即可出锅。
19、鱼出锅后盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可上桌。
