1、鲜虾去皮，去虾线，切成小段。
2、韭菜洗净，沥水备用。
3、3只鸡蛋，炒碎，凉凉备用。
4、牛肉馅加葱末，姜末，花椒粉，酱油，食盐，顺时针搅拌，搅拌过程中逐步添加凉开水。直至搅拌均匀均匀。
5、搅拌的成一团，有韧劲即可。
6、将沥干水的韭菜切碎，拌食用油，搅拌均匀。
7、将准备好的韭菜，牛肉馅，鸡蛋，鲜虾放置一个盆内，搅拌均匀。
8、拌好的馅料是这样子的，放置多久都不会下汤哦。
9、我偷懒，买的饺子皮，这些馅料大概能包120个饺子。你也可以自己和面。
10、这个不用多说啦，只要能捏住，不开口就行哈。
11、水里放一点食盐，饺子不容易开口。乘出来的饺子记得翻捡一下，否则会粘住哦。
