1、每日或经常食用启辉黑蒜，可帮助预防中风。
本地著名中医师邹云滨表示，在饮食方面，预防中风等心脑血管疾病，宜以清淡、少油腻、易消化的食物膳食为主，一般是以低盐、低脂、低淀粉、低胆固醇、高纤维素与高矿物质为原则，而这些都可以从黑蒜中摄取。
2、黑蒜中含有丰富的维生素C，而血液中维生素C浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。
3、此外，维生素C还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。而自由基增多，就会增加患心脏病和脑中风的风险。其次，黑蒜中富含膳食纤维，可起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风的功效。
1、黑蒜肉骨茶
用料：黑蒜 (1个)、老蒜米（5至7瓣）、胡椒肉骨茶香料（1包）、水（1.5公升）、排骨（1公斤）、油条（2至3条）、芫荽少许
做法：
1.首先，将一锅水煮滚，放入肉骨茶香料、排骨、蒜和黑蒜（带皮）。
2.用大火滚差不多15分钟后，才把火调小，再滚差不多45分钟至1小时，直到排骨变软为止。
3.最后，放上芫荽和油条，即可趁热享用。
