低油：汆豆腐丸子

1、肉馅放入盆中，加入油，盐、味精花椒面，酱油，葱姜末，多一些料酒，胡椒粉，按照一个方向进行搅拌，把搅拌的过程中加入一些水。

2、搅拌如图状态后，打入一个鸡蛋。

3、把豆腐冲洗干净，用刀压成碎末

4、倒入肉馅中

5、继续搅拌，边搅拌边撒入淀粉，直到成为粘稠状。

6、锅中烧水，等水微微冒小泡时，挤入丸子，以便定型。

7、挤丸子时，没法照相，这是最后的出锅前状态。