怎样做出家常菜系列之客家小炒

1、将干鱿鱼浸泡在淡盐水里1~2小时，再切成段状，豆干切片，五花肉切成肉丝。

2、准备一个平底锅，热油锅后将豆干煎成焦香备用。

3、另准备一个浅锅加入油后热锅，将干鱿鱼放入锅里炒香。

4、加入五花肉将油脂逼出炒香，拌炒至焦香状。

5、依序加入蒜头辣椒一起翻炒，再加入煎至焦香的豆干稍加拌炒，加入所有调味料，用中大火快炒出香气。起锅前一分钟加入芹菜及葱段拌炒，加盐调味，熄火后立即装盘。

6、美味就完成了。