炖整鸡的做法

1、活鸡煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，用以备用。

锅子选用用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，用以备用。

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入锅内。在加入枸杞，红枣。

3、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。

4、出锅前加入少许盐，即可。