红烧黄花鱼

1、黄花鱼刮去鱼鳞，开肚去掉内脏和鱼鳃，然后清洗干净，鱼身两面打花刀备用。

2、起锅热油，把黄花鱼倒进锅里，小火反复翻煎，煎至鱼身两面金黄即可盛出备用；加少许油进锅，放入姜蒜末爆香，再加入红烧酱汁和盐煮开，将煎好的黄花鱼放进来中火煮开，转小火炆煮10分钟即可。

3、出锅撒上葱花，鲜香浓郁、肉质软嫩的红烧黄花鱼做成。