荷包蛋炒五花肉

用全熟的荷包蛋，加五花肉和杭椒一起炒，色香味俱全，简单又下饭，才不是黑暗料理！

食材

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－用料－

1、五花肉 80克鸡蛋 3枚杭椒 5条姜片、蒜片、花椒、豆豉 适量盐、糖、料酒 适量

－做法－

1、先备料，取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。 接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却，切小块备用；

2、另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片；

3、接下来放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太过，加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋，翻炒均匀，简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。