1、制作桃山皮：1.先制作白芸豆沙馅，将白豆沙馅里砂糖和水混合小火煮沸（刚刚能溶解砂糖的水量即可）2.倒入提前准备好的白豆沙，炒至水分收干3.加入麦芽糖继续炒干
3、筛入剩余的白豆沙馅中，搅拌均匀8.加入软化的酥油抓捏均匀，这时可以用适量的奶粉或是熟面粉调整饼皮软硬度，揉到不黏手即可9.将制作好的桃山饼皮用保鲜膜包裹好，放一旁稍松弛
5、我是按照皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮，35克豆沙馅。将皮和馅分割好滚圆14.取一份饼皮，压扁，包裹入馅料15.收紧口
