炸龙利鱼排的做法

1、龙利鱼解冻后，洗净，用专用纸把水分吸干，撒入盐和黑胡椒，抹匀，静置半小时以上

2、分别准备一份蛋液（鸡蛋打散即可），一份淀粉，一份面包糠，具体的量自己把握即可，就是裹上一层就行

3、裹面糊步骤:1.裹淀粉，2.抖掉多余淀粉后裹蛋液，3.裹面包糠。 油烧至五成热时下锅（温度太高容易表面颜色炸过栳摩狴矮头），用中小火持续烧油，用勺子往顶面浇油，底面变金黄后翻面。约五分钟内外即可全熟。

4、沙拉酱装入裱花袋

5、鱼排切块装盘，沙拉酱挤在鸡排上即可