肉沫豆腐蒸蛋的做法

1、嫩豆腐切块，码入碗底

2、鸡蛋加1小勺盐，打散，加入等量的清水搅拌均匀

3、过滤到豆腐中，保鲜膜扎小眼，上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右

4、肉沫中加适量姜末，锅中适量底油烧热，下入肉沫煸炒至发白

5、加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺白糖、半小勺十三香，翻炒均匀

6、把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上，淋1勺香油，出锅撒葱花