1、纯牛奶：高温灭菌乳，采用15秒左右135℃高温瞬间灭菌。保质期较长，一般可达数月。
2、鲜牛奶：即巴氏杀菌乳，顾名思义采用巴氏消毒加工。保质期较短，一般为7天
3、酸奶：是用鲜牛奶为原料，添加有益菌发酵而制成奶制品。跟牛奶差不多，但比牛奶浓稠，味道酸酸，目前市面上酸奶种类繁多，不少果味的很好喝。酸奶营养价值不低，常喝对胃、肠都有好处，帮助肠胃消化。
4、全鲜乳：是用了膜过滤杀菌技术的鲜奶，最大程度保留牛奶营养。
5、最后，需要提醒的是，现在的液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分。对于巴氏杀菌奶来说，保质期短，极易腐败，建议少量多次购买，并每次开包后都一次性喝完；对于高温灭菌奶来说，保质期长，在保质期内可一次多买些，同样建议开封后一次性喝完；对于玻璃瓶包装的鲜奶，建议直接用吸管插入喝。
