1、茄子洗净切成连着的薄片。
2、腌制肉沫：生抽一勺、耗油一勺、盐、白糖、淀粉，腌制半个小时。
3、在茄子里粘上淀粉，塞入肉馅合起来压紧。
4、热锅倒入多一点的油，加入茄子，每一面都要煎至金黄酥脆后捞出。
5、在锅里加入适量油爆炒蒜末，把调好的酱汁倒入，煮至浓稠，把茄子倒入翻炒均匀上色。出锅的时候撒上点葱花，完成啦。
1、1.茄子洗净切成连着的薄片。
2.腌制肉沫半小时。
3.在茄子里粘上淀粉，塞入肉馅合起来压紧。
4.热锅倒入多一点的油，加入茄子，每一面都要煎至金黄酥脆后捞出。
5.在锅里加入适量油爆炒蒜末，把调好的酱汁倒入，煮至浓稠，把茄子倒入翻炒均匀上色，撒上葱花。
