香辣小螺蛳的家常做法

1、将捞出的螺蛳用清水喂两天，让螺蛳把沙吐出来。

2、用钳子将螺蛳尾部钳断，挑出肠子之类的，清水洗净。

3、起锅烧水，将螺蛳焯一下水后，捞出沥干水份。

4、准备配料和调味料：适量花椒、八角、香叶、桂皮、甘草，泡辣椒剁碎。另常规的姜葱蒜准备适量。

5、起锅烧热，下配料炒香。

6、将螺蛳倒入锅内大火爆炒，炒熟后加一瓶啤酒，煮二十分钟，加适量盐。

7、起锅装盘，上桌即可。