1、准备青椒，五花肉，土豆，葱，蒜，干红辣椒，花椒，八角，备用。
2、青椒切辣椒丝，五花肉切小丁，土豆切片，蒜切片，葱切沫，在准备花椒，八角全准备好备用。
3、锅里烧油油热下入花椒，八角小火炒出大料味。
4、下入切好的肉丁，小火翻炒至肉丁变色。
5、放入老抽来调一下肉丁的颜色，小火翻拌均匀。
6、翻炒至肉丁上色，小火炒出酱味。
7、炒至肉丁在锅中有啪啪的炸锅声加入半碗清水，大火将肉丁炖至一会。
8、将锅中的水炖至浓稠状，放入葱花，蒜瓣，干红辣椒转入小火炒出香味。
9、放入切好的土豆快速翻拌均匀。
10、放入食盐，鸡精进行调味.
11、将调料翻拌均匀大火炒至入味。
12、放入青椒丝快速翻炒均匀，炒至断生在放入生抽，陈醋来增加土豆的鲜味。
13、将调料翻拌均匀，大火呛至土豆入味。
14、一道香辣爽口的土豆炒肉丁就搞定了，盛入盘中就可以开吃啦。
